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天母有家老台菜餐廳,

據說是李前總統很喜歡吃的一家餐廳

也是我家人常去的餐廳之一。

每次必點的就是佛跳牆、白切雞、炸排骨...

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這裡的佛跳牆不是那種講究山珍海味鮑魚魚翅

而是我小時後辦桌菜的那種佛跳牆。

芋頭排骨豬肚栗子紅棗

香菇筍片罐頭金針菇...

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湯清芋頭綿排骨軟嫩無話可說

庶民美味親民價格

不過最好現場吃不建議外帶。

湯會濁掉食材口感也會變不好

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白切雞肉質軟中帶Q最重要是肉汁夠甜

再沾上放有蔥花的古早味微甜醬油

半隻雞沒秒殺但是數分後就盤底朝天了。

雞肉軟硬因隨機出「雞」

所以無法確定每次都是肉Q的

偶爾會吃到肉質偏軟的雞肉。

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用小排去做的炸排骨

五香味中還飄著一股淡淡淡淡咖哩味。

外皮的酥脆、豬肉的Q甜香氣

沒有因油炸及香辛料而被扼殺了。

最喜歡骨頭跟肉連接的那個肉膜咬下的瞬間

那是小排最好吃的地方

當然要牙口好的人才懂那個嚼勁口感。

這家餐廳

料理好服務也是很具有台式親合力

但唯獨有個地方

是餐廳經營者必須去好好思考的問題。

每次到店裡就會聽到狗吠聲

據說是經營者所飼養的狗

就放在櫃台內。

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餐廳內外並沒看到屬於寵物餐廳的標籤,

所以應該是屬於一般性餐廳

就衛生標準來說不應該在店內留置寵物

再者用餐客人隨時都得聽到狗吠聲

用餐情緒會受到很大影響。

這一天

客人還在用餐時

竟然有狗在店內走動

雖不確定這是店方或是客人帶來的狗

但是應該已違反衛生規定了吧。

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先聲明本人喜歡小動物

家裡也是有養狗絕不是刻意排斥

只是餐廳不單只是公共場所

更是提供料理的一個地方

衛生與安全問題應該擺放在第一位才對。

若是經營者希望讓客人都能接受寵物在店內

應該在餐廳內外標示該餐廳內有寵物

或是該店為寵物餐廳,

讓消費者可以選擇是否願意接受這樣的環境。

 

 

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