走走.停停.吃吃.喝喝

只要有創意，一道熟悉再不過的料理就能換新裝。

在一場被招待的聚會中來到了一家海鮮餐廳。

吃吃喝喝聊聊之中突見服務人員端上的了一盤餅，

心想這台菜也開始流行像外省菜一樣吃

銀絲卷、槓子頭、掰餅啦！

隨後上來了一砂鍋打開蓋子一看，台菜經典「鮮蚵炒蛋」。

經過介紹這道菜名為「芙蓉牡蠣光餅」。

用光餅夾上傳統的鮮蚵炒蛋搭配著吃。

有新意，顧不得聊天，馬上夾一個來吃看看。

這個光餅口感介於小時後吃的鹹光餅跟

燒餅(夾肉小燒餅那種)之間，

口感較為鬆軟帶著些微甜味，表面還有滿滿的白芝麻。

鮮蚵份量多且顆顆飽滿，炒蛋看起來也很滑嫩，

因為砂鍋的熱度，

翻起鮮蚵炒蛋時接觸到鍋底的蚵與蛋呈金黃色，

一份鮮蚵炒蛋有著軟、硬兩種口感，

蛋香、焦香兩種香氣。

不顧形象張開嘴大口一咬，

咀嚼之中，鮮蚵噗滋噗滋爆開，鮮味湯汁竄出，

餅吸收了蛋液及鮮蚵汁，鮮蚵與蛋的滑潤與餅結合，

雞蛋、鮮蚵、香菜、蔥花、麵粉香充滿口中，

還真有點捨不得吞下肚子裡去。

原來鮮蚵炒蛋可以做的精緻，

除了白飯可以搭麵餅類，可以讓人驚豔。

為創作出這道菜的廚師鼓掌致意。

後來看到其他桌客人也有點這道菜，

看來很受歡迎。

不過不小心偷瞄到有幾桌的鮮蚵炒蛋出水出的厲害，

這會影響到整道菜口感。

鮮蚵加熱後本就會出水，

這道菜最難的就是食材處理、火候拿捏。

廚房內的師傅們辛苦了。