走走.停停.吃吃.喝喝

突然想吃火鍋買了火鍋牛肉片，

不小心地剩下了一些牛肉片，

不想再煮火鍋、煮湯，

可是拿來炒菜肉片太薄，

最後變成炒碎肉又乾、又硬、又不好吃，

實在不知該如何下手才好。

以上是很多人都會遇到的狀況吧！

這時不妨就來做道簡單的涮牛肉沙拉吧。

喜歡的各種蔬菜、水果擺在盤底，

夏天到了，很多人都會害怕進廚房吧。

瓦斯爐一開火，煮完飯同時，

全身的汗水加上悶熱感，什麼食欲也沒了，

最想做的應該是沖澡、喝冰水吧。

因此在夏天

會刻意做一些不用火就可以完成的料理。

義式涼拌蕃茄：

就是大蒜、鹽、カシス酢(黑醋栗果醋)、各種香草，

以及橄欖油，拌上蕃茄塊後冷藏冰鎮10分鐘即可。

之前介紹過用罐頭牛肉做菜，

這次則是用罐頭豬肉做菜。

罐頭牛肉與罐頭豬肉最大的不同，

罐頭牛肉遇熱會慢慢散掉，

一絲絲肉的纖維口感乾乾粉粉的。

但是罐頭豬肉遇熱還是呈現塊狀，

肉塊吃起來口感滑潤軟嫩，像是不彈牙的貢丸。

這次用的是在美國舊金山逛超市時買的低脂罐頭豬肉。

說是低脂低鹽的罐頭豬肉，

櫛瓜的水份多味道清甜，

不是用最簡單的烹調方式來呈現它的優點，

就是要用個性強的食材來搭配櫛瓜，

強弱之間衝擊之下，

彼此互補短處也互相襯托優點。

這次拿了最具個性、風味濃郁、口感特殊的海膽，

做了櫛瓜三吃的第二道料理。

其二：櫛瓜海膽燒。

這道菜烹調上有點費工，

回到台灣後發現，

食材的選擇越來越多。

像歐洲常見的櫛瓜，

現在在台灣也四處能見，

而且種得比國外還要來得優質許多。

好友送給我三條壯碩的櫛瓜zucchini，

這次就來個櫛瓜三吃 = ズッキーニ三昧吧。

其一：櫛瓜麵。

說是麵，

在西式料理常見迷你洋蔥，

黃褐色外皮直徑大小約3~4公分左右。

這次好友送來的是在台灣少見的珍珠洋蔥，

尺寸要比五元銅板還要來得小，

外皮透明且薄還透著如亮光。

以尺寸來說迷你洋蔥與珍珠洋蔥不相上下，

很容易混淆買錯品種，

主要是從外皮的顏色來做區分，

彼此的香氣、口感都不太一樣，

上次好友分享的花東產栗子南瓜，

以及珍珠洋蔥的水份都收的差不多，

是該上場的時候了。

一顆顆的珍珠洋蔥像極了大顆珍珠，

再搭配上不同食材，

花枝＝白玉、蛤蜊肉＝鑽石、紅蘿蔔＝紅寶石，

將南瓜做成一道白玉珠寶盒料理。

這道料理南瓜是絕對主角，

海鮮、珍珠洋蔥、白醬，

生火腿感覺好像是在餐廳才能吃到的料理，

其實生火腿是可以在家簡單利用的食材。

例如像照片中的沙拉一樣，

將高麗菜切絲，蕃茄切丁，

拌上橄欖油、岩鹽、黑胡椒、蒜泥...等調味料

再鋪上生火腿片，

即會是一道好吃的生火腿沙拉。

這次順便介紹一下火腿吧。

在跨年的今夜，

準備了小小料理感謝三位姐姐們。

一個家庭一份不偏心。

烤法國春雞佐蘑菇豆漿白醬。

春雞肚子裡面放了義式拌飯。

白醬亦可沾麵包吃喔！

烤雞底下的純雞汁也別浪費喔，

那可是真正的雞精。

大姐、二姐、三姐，來拿料理囉！