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突然想吃火鍋買了火鍋牛肉片，
不小心地剩下了一些牛肉片，
不想再煮火鍋、煮湯，
可是拿來炒菜肉片太薄，
最後變成炒碎肉又乾、又硬、又不好吃，
實在不知該如何下手才好。
以上是很多人都會遇到的狀況吧！
這時不妨就來做道簡單的涮牛肉沙拉吧。
喜歡的各種蔬菜、水果擺在盤底，
蔬菜的上方放上已經輕涮過的肉片，
淋上用柑橘汁、糖、醋、蒜泥、醬油、橄欖油所調成果醋醬汁，
一道簡單清爽的涮牛肉沙拉這麼完成了。
不同於一般的油醋醬或是乳化沙拉醬的油膩感，
柑橘類的淡淡清香與果酸讓這道沙拉帶點夏日清新。
特別是炎炎夏日胃口不好時，
可以將這道沙拉當成主菜，
搭上硬質歐式麵包就是完美輕食餐。
甚至麵包改成冰涼的日式素麵或是義大利髮絲麵條，
鋪在沙拉底下讓素麵沾上柑橘醬汁，
就是涮牛肉沙拉涼麵。
下次再看到冰箱內的剩餘火鍋肉片就別煩惱，
快來試看看這道涮牛肉沙拉吧。
ps. 火鍋豬肉片、雞肉片也適用喔！
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