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夏天到了，很多人都會害怕進廚房吧。
瓦斯爐一開火，煮完飯同時，
全身的汗水加上悶熱感，什麼食欲也沒了，
最想做的應該是沖澡、喝冰水吧。
因此在夏天
會刻意做一些不用火就可以完成的料理。
義式涼拌蕃茄：
就是大蒜、鹽、カシス酢(黑醋栗果醋)、各種香草，
以及橄欖油，拌上蕃茄塊後冷藏冰鎮10分鐘即可。
各種食材及香草的香氣誘出食欲，
呈微乳化狀的醬汁讓蕃茄多了滑溜口感，
咀嚼時微酸微甜微鹹的蕃茄汁充滿口中，
冰冰涼涼滑溜入喉，
一身暑氣蕩然無存。
消暑啊~~~！
有次跟一位義大利主廚在聊義大利家庭料理時，
他說義大利家庭料理是很隨興的，(隨媽媽的興)
不會特別非要什麼特殊或昂貴食材，
沒有非要什麼食材搭配什麼調味料。
每到做菜時就是翻翻家裡現有食材，
再隨手到院子摘摘蔬果、香草，
涼拌也好、拌炒也好、熬煮也好，
就做出一道道美味料理了。
這道涼拌蕃茄就是在熱到腦頓頓的我
隨興之下做的一道夏日料理。
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