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之前介紹過用罐頭牛肉做菜，
這次則是用罐頭豬肉做菜。
罐頭牛肉與罐頭豬肉最大的不同，
罐頭牛肉遇熱會慢慢散掉，
一絲絲肉的纖維口感乾乾粉粉的。
但是罐頭豬肉遇熱還是呈現塊狀，
肉塊吃起來口感滑潤軟嫩，像是不彈牙的貢丸。
這次用的是在美國舊金山逛超市時買的低脂罐頭豬肉。
說是低脂低鹽的罐頭豬肉，
但口味對台灣人來說還是稍微重了一些。
炸到鬆軟的馬鈴薯塊，
乾煎到表面焦黃的罐頭豬肉塊，
用白酒...等調味料熗過的罐頭豬肉塊，
加上外層沾裹上豬肉的油脂、鮮味、鹽味的洋芋塊，
起鍋前灑上黑胡椒、巴西利末或是羅勒末等香草類，
香氣逼人，引人食欲。
一道搭配啤酒的絕佳下酒菜。
一個肉塊一個洋芋塊入口，
罐頭豬肉的肉香，馬鈴薯的香鬆，
肉塊的鹹氣，馬鈴薯的甜味，
吃完後殘留在舌尖上的鹽味，
用苦味或辣味較重的啤酒將鹽味一沖入喉，
苦味讓被鹽味麻痺的味蕾醒了過來。
口中殘留的淡淡麥香及苦味餘韻，
忍不住又會想用這道料理來沖撞那苦味餘韻了。
只是罐頭豬肉口感風味特殊，
能否接受這道下酒菜就看個人了。
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