走走.停停.吃吃.喝喝

夏日來到，很多人都會喜歡吃冰涼豆腐料理，

不需特別烹調手法、不用在廚房煮的汗流夾背，

兩三分鐘就能快速上桌的一到好料理。

這次做的這一道日本式涼拌豆腐，

是個人最愛的黏滴滴食材集大成的一道菜。

為了渡過東京的酷暑，

幾乎每兩天就動手做來吃的小品料理。

因為用的都是會牽絲的食材，

因此這道取名為「黏滴滴小钵(ねばねば小鉢)」。

豆腐塊、秋葵片、山藥泥、山藥丁、

拌到牽絲的納豆、海苔絲，蔥花，

淋上

用柴魚、昆布、粗糖、味霖、日本酒、醬油熬煮，

並靜置一星期以上的醬汁，

清淡樸實的食材遇上了濃郁醬汁提味，

加上冰冰涼涼口感，

所有的暑氣瞬間消失。

品嘗這道料理需要點小技巧，

食用前要先略為攪拌，

讓醬汁與食材充份拌勻。

但是食材會因為攪拌而越來越牽絲，

當品嘗時就會發現料理與嘴唇間會拉好幾條絲。

不習慣的人可能就會覺得不太舒服。

通常吃這種會牽絲食材時，

都會習慣性用手上的筷子或湯匙，

在食材與嘴巴之間做個捲的動作。

就是用筷子或湯匙在將那些絲捲斷，

以免沾黏得到處都是。

這道料理有優質蛋白質、高纖、低熱量，

對於夏日想減重的人來說是很好的養生料理喔！