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回到台灣後發現，
食材的選擇越來越多。
像歐洲常見的櫛瓜，
現在在台灣也四處能見，
而且種得比國外還要來得優質許多。
好友送給我三條壯碩的櫛瓜zucchini，
這次就來個櫛瓜三吃 = ズッキーニ三昧吧。
其一：櫛瓜麵。
說是麵，
但其中卻沒有加入任何麵條。
而是手工將櫛瓜切成細長條狀，
以櫛瓜絲當成麵體的概念，
經過簡單的烹調及調味來完成的一道料理。
用鹽巴來點出櫛瓜的鮮甜，
小蕃茄的微酸味道以及微量的羅勒，
讓整體味道有了層次，
香氣更是讓人食欲大開。
這道料理不僅是當做前菜或沙拉，
更希望是以主食料理來上菜。
因為櫛瓜的食物纖維及營養素都非常的多，
每100g大約17卡的熱量，
讓蔬菜來替代澱粉質，
以符合低卡高纖健康養生的概念。
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