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這是一道用發好的阿根廷厚片魷魚、
加上來自東部的新鮮軟絲及海香菇，
川燙後加上蒜頭九層塔，
以醬油膏為調味基底的一道夏天涼菜。
下飯下酒皆宜。
這樣的料理在海產店熱炒店很常見，
大部份都是以熱炒方式做烹調。
會想用涼拌的方式來做這道菜，
除了夏天吃涼菜較為開胃外，
還能避免攝取多餘油脂。
魷魚、軟絲、花枝這類的食材，
蛋白質含量高、營養含量高、低脂、
又能帶來飽足感，
對於養生、減重來說都是很好的食材。
脆中帶點Q的口感的海鮮食材，
一次又一次咀嚼的同時，
九層塔香及蒜香逐漸散發出濃郁的香氣，
讓清淡鮮甜的魷魚、軟絲、花枝更增添風味。
冰冰涼涼的口感，也解了吃飯時的那股暑氣。
很適合夏天的一道料理。
對了，
很多人吃過海香菇，
但是不知道什麼是海香菇吧。
它其實是烏賊的皮，
水產公司在處理烏賊時會將厚皮剝下切片，
因為形狀很像香菇片，
所以就取名為海香菇。
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