走走.停停.吃吃.喝喝

居住日本時，

每年都會跟一群朋友到長野斑尾高原避暑。

長野是個物產豐富的地方，

好山好水好食物。

今天要來介紹一個那裡的傳統野菜‧‧‧

「牡丹椒或稱鈕扣椒(ぼたんこしょう)」。

外表顏色翠綠帶有光澤，

看起來就像個結實小青椒引人食欲。

每次烤肉餐宴民宿老板都會準備牡丹(鈕扣)椒，

佛手瓜大多被做成爽口的配菜，

之前也介紹了佛手瓜做的西式沙拉。

其實花一點點工夫，

它也可以變成一個口味較濃郁主菜。

切條的佛手瓜捲上豬肉片，

用蒸或煎之後再淋上韓式甜辣醬，

一道韓式佛手瓜肉卷就完成囉。

剛入口，

蕗蕎，日文叫做らっきょう。

無論是在日本或台灣，

最常看到的就是用醋糖水去醃漬，

用來搭配咖哩或稀飯食用。

來自花蓮的可愛蕗蕎，

與日本的島らっきょう品種相似，

跟日本普遍見到的那種個頭大的蕗蕎品種不同。

香氣、口感也是不一樣。

加上這次拿到的蕗蕎還是小baby，

好友分享的新鮮艾草，

趕緊處理起來以備隨時可以使用。

去粗梗挑嫩葉，放滿五層烘盤的量

為了保色保香，低溫冷烘四小時，

再放涼打成粉末，

只剩下小小一包。

整個工作室都是滿滿的艾草香，