走走.停停.吃吃.喝喝

居住日本時，

每年都會跟一群朋友到長野斑尾高原避暑。

長野是個物產豐富的地方，

好山好水好食物。

今天要來介紹一個那裡的傳統野菜‧‧‧

「牡丹椒或稱鈕扣椒(ぼたんこしょう)」。

外表顏色翠綠帶有光澤，

看起來就像個結實小青椒引人食欲。

每次烤肉餐宴民宿老板都會準備牡丹(鈕扣)椒，

用小刀在牡丹(鈕扣)椒側面開個小口，

將特別調製味噌醬料填入其中，

長野名產---信州味噌 + 米酒 + 砂糖，

放在網架上慢慢烘烤，

當牡丹(鈕扣)椒內特調味噌醬與本身的椒汁開始沸騰，

就可以品嘗這一道鮮烤牡丹椒。

別看這小小一顆的牡丹椒，

椒肉厚實經過烘烤仍保持鮮脆口感

本身的湯汁鮮甜加上味噌提味

雖然簡單卻能品嘗到長野在地好滋味。

通常不太能吃辣的人，

會將蒂頭連帶籽的部份去除不吃。

如果是能吃辣的人，

個人非常建議一定要品嘗籽囊，

受熱過的籽囊會變得有點滑滑嫩嫩，

辣中帶著甜、甜中又帶著辣，

那股說不出的辣勁再用冰冰涼涼的啤酒一沖，

過癮啊！！

問我那到底有多辣，

能讓我額頭、脖子不自覺地沁出汗的辣。

我的日本朋友們大多不吃籽囊，

因為吃了就狂灌水、面紅耳赤拼命打隔。

有次民宿老板拿來另一種「バナナ唐辛子(香蕉椒)」，

說是新品種有果香味的青椒請大家品嘗，

形狀就像是香蕉、長約8公分以上、淺綠色，

直接烘烤沾了醬油直接品嘗，

當場朋友們才咬一口就大喊「火災啊！救火啊！」。

原來是調皮的老板惡作劇，

拿了出名有夠辣的Hot Banana來給大家品嘗。

http://www.okuyuki.sakura.ne.jp/newpage96.html

椒肉吃起來其實並沒有感覺到那~麼地辣，

椒肉厚多汁，

但是椒肉的辣度讓舌尖失去作用，

品嘗不出香蕉椒的香氣。

難得品嘗這種特殊食材，

當然也要挑戰一下籽囊的味道，

籽囊含有豐富果膠吃起來又滑又潤又甜。

至於辣度呢？

想像一下有人拿桶水從頭淋下去的感覺，

只是那桶水是從全身的毛細孔不斷地滲出來，

毛細孔100%放大張開，

汗珠不斷地流出完全停不下來。

對於喜歡吃辣的人來說那是種「過癮」的感覺。

夏天到了，突然很懷念這樣的「辣味」！

懷念這種辣到汗水流盡的感覺！