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上次好友分享的花東產栗子南瓜，
以及珍珠洋蔥的水份都收的差不多，
是該上場的時候了。
一顆顆的珍珠洋蔥像極了大顆珍珠，
再搭配上不同食材，
花枝＝白玉、蛤蜊肉＝鑽石、紅蘿蔔＝紅寶石，
將南瓜做成一道白玉珠寶盒料理。
這道料理南瓜是絕對主角，
海鮮、珍珠洋蔥、白醬，
都是襯托南瓜的最佳配角。
豆乳做成的基底醬汁，
補足了南瓜澱粉質的噎喉口感，
讓南瓜在入口時多一些潤滑劑，
而變得更綿密更滑口。
海鮮的鮮味讓整道料理味道變豐富，
珍珠洋蔥的脆口也讓整體口感多了變化，
上菜前會在上面加上乳酪絲做最後焗烤，
統一整道菜香氣。
(照片為尚未放乳酪絲)
那也是整道菜唯一有油脂的地方。
說到焗烤就會聯想到高熱量，
其實稍微調整食材及做法，
就可以享受到低熱量的焗烤料理。
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