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有些人問，
「我沒有藝術天份、沒有美感、
不懂得怎麼擺出一盤好看的料理」。
其實只要多加練習，
任何人都可以擺出一盤美麗的料理。
但是如何讓自己有很多機會練習呢？
在這裡分享我的練習方法其中一種。
每當外出吃飯時，
像是中式、美式餐廳、自助餐廳都可以，
利用現場現有的不同料理相互拼湊，
然後放在乾淨的小盤上練習各種不同的盤飾。
以下就是利用某餐廳的料理所做出的盤飾練習。
干貝蕃茄盅佐果乾黃金薯泥
翠玉親子溫沙拉
德式香腸三明治佐甜梅醬
乾煎原味牛排佐法式蜂蜜芥末醬
不能單單只是做盤飾練習而已，
還得在腦海中將各料理口味整理，
實際拼湊出一盤完整味道的料理，
並為拼湊的料理設定主題且命名，
這才是完整的練習。
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