走走.停停.吃吃.喝喝

位於船頂有一處亞洲創意料理主題餐廳---QSINE，

主要以亞洲式的調味加上不同的創意所做出的新式料理為主。

整個店內風格很新穎明亮，

用橙色 、白色、黑色做為整個店內的主題色，

店內人員引導到座位後，

會遞給每個人一人一台ipad點菜機，

並告訴大家如何使用。

ipad點菜機裡面會有對各項料理的介紹，

料理使用的食材及主要調味風格...等等都會有簡單的說明。

當服務人員來確認點菜時，

也可以請他們做各項的介紹與推薦，

尤其是在國外每一道菜的份量與台灣都不盡相同，

可以先點幾道料理大家一同分享，

不夠再加點即可。

每桌都會贈送一小盤麵包，

加了蒜粉的綜合香草麵包，

香氣十足又很有韌性，非常好吃。

搭了遊阿拉斯加冰河的遊輪怎麼能不喝阿拉斯加產的啤酒呢，

阿拉斯加啤酒有分許多種種類，

服務人員聽到我沒有品嚐過阿拉斯加啤酒，

於是推薦最基本的入門款---FREERIDE APA。（清淡型）

阿拉斯加啤酒是用朱諾冰河水加上特殊啤酒花所釀造成的，

喝起來有股特殊的香氣，

喝起來順口不會在嘴中殘留苦澀味道，

搭配任何食物都非常合適。

Qsine Greens

羊乳酪沙拉佐特製石榴醬汁。

羊奶製的乳酪是一種香氣特殊又濃郁的乳酪，

尤其在經過加熱之後，

香氣更是加倍濃郁，

有許多亞洲人無法接受那種風味。

這道沙拉裡面的炸羊乳酪切開來就可聞到那濃濃的特殊香氣，

同桌的人都無法接受那個味道，

這道料理只好由我獨享。

主廚的特調石榴醬微酸微甜卻沒有什麼特色風味，

簡單地形容就是顏色鮮豔的美乃滋，

淋在生菜與羊乳酪一同品嘗，

似乎也沒有將這道料理的特色襯托出來，

於是我將生菜、羊乳酪夾在香草麵包一同品嘗，

麵包的鹹甜、香草及蒜粉的香氣，

倒是將這道沙拉的美味引導出來，

為料裡帶來了亮點。

Lobster Escargots

蒜香奶油焗螯蝦田螺球。

這一道料理其實是法國料理焗烤田螺的變化版，

螯蝦肉、田螺肉切碎做成球狀然後加上蒜泥、香料 、奶油，

淋上奶油後放進烤箱焗烤後，

濃郁的蒜香、巴西利香、奶油香飄散在空氣之中，

咀嚼時那個香氣更是充斥於舌齒之間，

同時還能享受到螯蝦肉、田螺肉那ＱＱ又帶點脆的口感，

箇中美味勝過吃整顆完整的田螺肉。

這道料理還附有特製竹皮小麵包，

服務人員教我，

雙手搓揉竹皮，

麵包就會順勢地往上升，

再拿起麵包沾著焗烤盤內的油品嚐即可。

鬆軟又帶著濃郁麵粉香的竹皮麵包，

吸附那帶著香料香、蒜香、菇香、鹹香的橄欖油，

又是另一種不同風味的享受。

一道料理不僅有兩種不同的品嚐方式，

品嚐的同時還能玩點小小遊戲（搓麵包），

這個創意非常地成功。

Disco Shrimp

老虎蝦沙拉。

這道料理一上桌就帶來許多驚嘆聲，

不是因為蝦肉多或是份量多，

而是杯子底下閃爍著五彩燈光再加上乾冰的白霧渺渺，

炫麗的演出讓大家不禁地哇～哇～叫了出來。

相對這樣的演出，

老虎蝦肉、酪梨、番茄、芹菜拌上蒜味美乃滋，

然後幾片令人驚喜的炸麵皮脆片，

這道老虎蝦沙拉雖然好吃

但是風味倒是顯得平淡無奇，

就是大家都熟悉沙拉蝦的味道。

或許就是這樣的理由

所以才得在盛盤上玩點花樣，

吸引客人的注意力吧。

Sushi Lollipops

棒棒糖壽司。

這道壽司料理非常受小朋友的歡迎。

棒棒糖造型加上顏色的變化看起來特別可愛，

一小口的份量，

對於小朋友來說恰到好處，

這道菜一上桌，

就有其他桌客人跑來詢問，

因為他們的小孩也想要點這一道菜。

至於風味部分，

沒有調味的壽司飯或是黑米飯，

加上鮪魚生魚片 、蟹肉、蝦肉、蝦卵，

味道有些平凡，

屬於觀賞型的料理，

要是真的很想吃壽司

我會選擇前往SUSHI ON FIVE品嚐。

Soupe & Souffle

三色湯、焗烤三寶。

由左至右：

芹菜湯、番茄羅勒湯、豌豆湯，

蟹肉蘆筍、龍蝦黃玉米、切達乾酪。

雖說是湯，

溫度卻是微微溫熱程度，

放在試管內用吸管品嚐。

每道湯品只用鹽巴做最簡單的調味，

喝下去都是濃濃的蔬菜原味，

強調的是原始田園風味。

只是平時就不喜歡這些蔬菜的人可能會退避三舍吧，

我倒是還蠻喜歡這些湯品，

若說哪裡需要加強，

那就是湯的溫度能再高一點就好了。

焗烤三寶不是大家想像中的那種奶味十足的白醬焗烤，

而是用濕性蛋白霜搭配食材，

僅用少許的鹽巴調味下去烘烤。

也是強調食材原味的一道小菜，

烘烤過ㄆㄠ ㄆㄠ 的蛋白在嘴裡化開，

食材就像是打開驚喜盒禮物跳出來一樣，

突來的驚喜讓人興奮不已。

只是用蛋白霜做的焗烤略嫌風味單調，

此時湯品也可以派上用場，

將湯品自由地搭配焗烤小盅淋上去混合品嚐，

頓時每一個烤盅就會幻化成另一種風味料理了。

這樣的前菜搭配方式非常特別，

不只是考驗著主廚的烹調創意，

也在考驗客人的品嚐創意。

Salmon cataplana

葡式鮭魚海鮮鍋

以番紅花及番茄所調製的高湯，

加入鮭魚、淡菜及少許香料下去悶煮而成的葡式鮭魚海鮮鍋，

食材的甘甜湯汁全都溶於湯中，

起鍋前淋上了少許檸檬汁及灑上少許的檸檬皮，

微微的酸味將整道菜的風味都提升起來。

一口鮭魚肉一口番茄湯，

一口淡菜一口番茄湯，

鮮、甘、甜、酸、香，

一層一層堆疊，

一次一次刺激味蕾，

一大銅鍋的湯與料很快地就被吃光光了。

Slider Party

迷你小漢堡。

這道餐點可以依照個人喜好自製漢堡。

烤得熱熱的漢堡麵包，

安格斯牛做的漢堡排加上乳酪，

基本配料：番茄片、生菜 絲、酸黃瓜，

芥末醬、番茄醬、Qsine特調醬，

100%安格斯牛做的漢堡排雖然沒有鮮嫩多汁，

卻有著牛肉控們喜歡的牛味。

如同拼圖一般，

拼出一個自己喜愛風味的漢堡。

有漢堡怎麼能沒有薯條呢？

這道菜有附有一桶薯條，

現炸的薯條外酥內鬆軟，

馬鈴薯香氣讓人一條接著一條地送入口中。

套一句廣告老詞「吮指回味樂無窮」。

吃完再喝一口阿拉斯加啤酒，

滿足！就是滿足！

Lava Crab

阿拉斯加帝王蟹肉球佐螯蝦醬。

如拳頭大的蟹肉球外層裹著炸著酥脆的麵線，

約四分之一泡在用螯蝦所熬製的濃郁醬汁內。

切開阿拉斯加帝王蟹肉球時，

滿滿滿的蟹肉絲內餡讓人驚艷不已，

沒有放入濃濃的白醬魚目混珠冒充蟹肉，

更沒有用厚厚的炸麵線外皮打腫臉充胖子，

實實在在的蟹肉就在眼前，

沾上帶點奶味的螯蝦醬汁，

阿拉斯加帝王蟹肉的鮮甜倍增數倍，

好吃，好吃，好吃。

美味，美味，美味。

後來還專程跑到這個餐廳好幾次，

只為了品嚐這道料理。

這一大顆蟹肉球吃完，

真的也飽了。

同樣的因為這次住宿suite套房，

所以在這個餐廳品嚐到的料理也是免費，

簽帳帳單金額0元。

suite套房價格雖貴，

可是多吃幾顆這個阿拉斯加帝王蟹肉球就值得了。